如何制作麻辣油

✨🔥麻椒油自制秘籍：香而不燥的秘密就在这里！🌟

🍀大家好，我是你们的美食博主，今天来和大家分享一个超级简单又美味的自製麻椒油的做法！麻椒油是川菜里不可或缺的一种调味料，它的香气独特，让人一试难忘。今天我就来揭秘如何在家轻松做出正宗的麻椒油吧！

🌱【材料准备】

- 干辣椒粉：50克

- 花椒粒：20克

- 大葱：1根（切段）

- 生姜：一小块（切片）

- 大蒜：几瓣（切片）

- 食用油：适量

- 盐：适量

💧【步骤说明】

1️⃣ 将干辣椒粉放入无水的锅中，小火炒至微微变色，注意不要炒糊。

2. 热锅凉油，加入花椒粒慢慢炒香，待花椒粒泛出微微焦黄时，关火取出花椒粒。

3. 将炒好的花椒粒捡出丢弃，只留油汁。在同一个锅中，加入适量的食用油，加热至五成热。

4. 滤掉花椒粒残留物，只保留油汁。然后加入备好的干辣椒粉，小火慢慢炒，让辣椒粉充分吸收油汁中的香气。

5. 加入适量的盐调味，再加入葱姜蒜片继续翻炒均匀。

6. 炒匀后，关火让麻椒油自然冷却。注意冷却过程中会有部分油脂析出，这是正常现象。

7. 最后过滤掉固体杂质，将麻椒油装入干净的容器中备用。

🔥【技巧分享】

1️⃣ 一定要用小火慢慢炒制辣椒粉，避免炒糊影响口感和味道。

₂花椒粒要选择颗粒饱满的，这样炒出来的香味才会浓烈。

₃炒麻椒油的关键在于热锅凉油，这样可以保持油的口感不油腻。

₄在炒制过程中加入葱姜蒜片，不仅能去腥增香，还能增加麻椒油的层次感。

₅麻椒油冷却后会有析出的油脂，这是正常现象，可以过滤掉后使用。

🎈【小贴士】

麻椒油最好现做现用，如果喜欢更浓郁的口感，可以增加些许的食用油。

在炒制麻椒油的过程中，可以根据自己的口味调整辣椒粉和花椒的比例，创造属于自己的专属风味。

快来试试看吧！家的麻辣味更浓，朋友聚餐更有面子！🥳👍 记得点赞关注哦，我们下期再见啦！😘

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